Cumin Roasted Carrot and Herb Crostata

Karotten, Kräuter, Zwiebeln, Tomate, Ei und ordentlich Kreuzkümmel. Ich stehe ja normalerweise nicht auf Tarts und dergleichen, aber wenn diese Zutaten drin sind, bin ich dabei. Anders und vor allem lecker wars! Aus Cynthia Barconis vor drei Jahren erschienenen Kochbuch „Cheesecake, Pies and Tartes“. Unbedingt auf dem Backblech machen und nicht auf dem Rost oder Pizzastein, da das Gemüse beim Backen noch Flüssigkeit verliert.